Ich hatte vor längerer Zeit ein ähnliches Problem mit geändertem Strassenanschluss.
Letztendlich habe ich die zu ändernde street.lua in den entsprechenden res-Ordner von TPF2 kopiert:
x:\Steam\steamapps\common\Transport Fever 2\res\config\street\standard
In deinem Fall müsstest du 03_landstrasse_asphalt_zweispurig_klein.lua genau dorthin kopieren. Damit sollte es klappen.