Aber wie erstelle ich so eine flache Karte am besten ohne besagte Fummelarbeit des Einebnen von automatisch generierten Karten?
Naja, ich nutze Paint und PhotoScape. In Paint lege ich nur die Größe der Karte fest. Sollte es der erste Schönbauversuch sein, die Karte auf alle Fälle nicht zu groß wählen! Ich gehe da selten über 2200 Pixel. Und das ist schon eine Menge Baufläche! Ansonsten belibt die Karte in Paint unbearbeitet. In PhotoScape zeichne ich die Flussläufe (Die Pinselstärke ja nicht zu groß wählen!) und zeichne sie mit dem Glättungstool nach (Auch hier nicht zu stark!). Das wars dann im Grunde schon.
Mit ein bisschen Übung (Wie wirken die Flussläufe im Spiel, welche Pinselstärke ist geeignet) dauert das Erstellen der Highmap kaum mehr als fünf Minuten. Wichtig: Die Highmap nach der Bearbeitung als PNG abspeichern. Danach braucht man die Highmap nur noch im entsprechenden Mapeditortool hochladen (die entsprechnde Webseiteadresse dazu sllte hier auf der Plattform zu finden sein), jeweils die Mindestzahl an Städten und Industrien setzen und die erstellte Karte im Mapordner des Spieles ablegen. Danach kann man sie im Spiel laden. 
Tipp 1: Ich z.B setze im Mapeditortool die Höheneinstellung für Wasser auf 90 Meter und die Landfläche auf eine Höhe von 110 Meter. Die Karten sind dann, wie gewünscht, brettflach und die Flüsse beim Brückenbau immer noch schiffbar.
Tipp 2: Um das Gelände im Spiel entsprechend den Wünschen dann anzupassen, also Bergregionen zu erstellen, sollte man in der BaseConfig noch die entsprechenden Zeilen hierfür ändern.
Meine entsprechende Zeile aus der BaseConfig sieht dann wie folgt aus:
game.config.terrainToolMinRadius = 2 --4
game.config.terrainToolMaxRadius = 150 --48
game.config.terrainToolMinStrength = 100 --10
game.config.terrainToolMaxStrength = 200 --20
Um mit der Einstellung im Spiel und größten Radius einen Berg oder Hügel zu erstellen, reichen kurze Klicks bei minimaler Pinselstärke. Selbst für größere Bergketten reicht bereits die mittlere Pinselstärke. 
Aber es gibt sicherlich noch andere, aufwendigere Tools oder Vorgehensweisen. Doch wenn es wirklich nur eine kleine bis mittlere, flache Karte werden woll, reicht die Methode allemal. Den Rest kann man wirklich im Spiel erledigen.
Ich sehe es gerade: Ja, das Grauformat sollte man nicht vergessen. Ist wichtig. Gibt dazu hier auf der Plattform auch genug Beiträge, die das wie und warum erklären. Ist weniger kompliziert als man glaubt. 
Hier im Übrigen noch ein Beispiel für eine Karte, die genau nach der beschriebenen Methode erstellt wurde und tatsächlich nicht größer als besagte 2200 + blablabla Pixel ist. Die Anzahl der Städte ist nicht wirklich notwendig, wenn man für den Schönbau plant. Das ist eine riesen Menge an Bau und Gestaltungsfläche!

Gruß