So aus dem Stehgreif ohne weitere Infos (z.B. Screenshot) schwer zu beantworten. Fangen wir mit dem einfachsten an:
Hat der Zug die richtigen Waggons dran?
Wenn ja, liegen die Gewerbebauten Zürich in der Einflußzone des Güterbhf?
Hast du eventuell bei der Linienerstellung die Lebensmittel abgewählt?
Ich persönlich baue meist außerhalb der Stadt ein GVZ und von dort kurze LKW-Linien zu den entspechenden Zonen. Hat bisher immer tadellos fünktioniert.