Du kannst m.W. generell nicht den Straßen die Möglichkeit entziehen, das Terrain anzugleichen. Du kannst aber den Böschungswinkel auf 90° stellen. Das löst wahrscheinlich die eine Hälfte Deiner Schwierigkeiten, weil Du mit dem Geländetool dann jede gewünschte geringere Neigung selbst basteln kannst.
Da Wasser immer bergab fließt, habe ich das Planieren auch immer als Feature angesehen. Ein leichtes Gefälle von Hand zu planieren ist zum Junge-Hunde-Kriegen.
Die Pfeiler, die es nicht gibt, werden meistens mittels der Blöcke von JoFried und anderen gebaut. Da das alles nicht original aussieht, schlage ich vor, daß Du Dir ein Pfeiler-Design überlegst, das etwas zu groß ist, so daß Du die automatisch erstellten Pfeiler ebenfalls "einpacken" kannst. Das geht meistens gut, weil die normalen Brückenpfeiler alle eher schlank sind. Viele Strompfeiler sind auch so lala stromlinienförmig und müssen gar nicht genau so aussehen wie die an Land. Es gibt auch Mods mit Brücken ohne Pfeiler, und die meisten "normalen" Steinbrücken sind sowieso eine Katastrophe. Ziemlich wortwörtlich, weil sie sofort einstürzen würden, wenn man die in der Realität baute. Es gibt ein paar Mods mit vernünftigen Bögen.
Unter anderem wegen der von Dir erwähnten Probleme mit Brückenpfeilern habe ich keine breiteren Bäche/Flüsse als 10 m vorgesehen. Die unpassend geringe optische Tiefe ist ein weiterer Grund. Aber das bekommt nur UG oder vielleicht jemand wie eis_os bzw. jemand anderes aus der NEP²-Truppe hin. Ich verstehe dafür zu wenig von den Shadern. Man müßte ein eigenes Material Wasseroberfläche definieren, das erstens den nötigen Brechungswinkel erzeugt und dann dahinter Shader für Absorption in Wasser statt in Luft benutzt (diese möglichst konfigurierbar für unterschiedlich sauberes Wasser). Und das dann so, daß das im Spiel verstanden wird.
Mit den Fahrspuren habe ich herumexperimentiert. Du landest da - mindestens mit den TpF2-Versionen von vor ein paar Jahren - bei einem Absturz des Spiels, sobald Du oder das Spiel eine Verbindung zum Bach baut. Du kannst mal rumexperimentieren, aber verwende keine Stunden darauf, falls es bei Dir auch abstürzt. Falls das nicht mehr passiert, wäre ich an der Info interessiert ...